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豌豆杂酱面

发布时间:2020-11-07 阅读:55808次发布者:

豌豆杂酱面,是重庆小面中的一种,也是川渝地区的特色小面。一碗小面,亦可不添加煮得烂软的豌豆,即是杂酱面,色、香、味俱全、佐料丰富,麻、辣、鲜、香样样皆有。

豌豆杂酱面.jpg

豌豆杂酱面面培训内容

1.豌豆面原料、豌豆面配料的选取、豌豆面初加工与豌豆面保存;

2.豌豆面各种香辛料的作用介绍及采购;

3.豌豆面高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;

4.豌豆面等主料及配料的全部制作流程;

5.学员实践学习重庆豌豆面的制作工艺及流程;

6.根据地域不同和学员要求,因地制宜调制各种豌豆面味型;

7.豌豆面底料油保管技术;

学习拼图.jpg

豌豆杂酱面培训时间

随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。


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