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五香猪耳

发布时间:2020-11-06 阅读:460124次发布者:

卤猪耳朵培训,卤猪耳朵是将猪耳朵清洗干净后,加入盐、酱油、味精等调味料制成的一道凉菜。

五香猪耳.jpg

五香猪耳培训课程内容

1、卤水。主要系统学习如何使用各类中药材,按照标准比例熬制卤水。这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候控制、调味等知识。

2、原料处理。主要系统学习如何处理各类原料,比如:卤猪耳朵、鸭脖子、鸭头、鸭脚、鸭肠、鸭胗、毛豆、千张等。这里重点学习肉类的去腥、腌制等知识。

3、糖色。主要系统学习如何使用天然食材炒制卤猪耳朵专用糖色。

4、卤制。主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习掌握卤制时间、火候、上色等知识。

5、卤水保存。主要系统学习如何使用科学方法保存卤水,延长卤水的使用时间。

学习拼图.jpg

五香猪耳培训时间

随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

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