重庆实用技术培训学校电话

重庆串串

发布时间:2020-11-07 阅读:57335次发布者:

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为重庆味道的代表之一。

重庆串串.jpg

重庆串串香技术培训内容:

1、串串香需要的各种香料,花椒,辣椒的识别和选用。

2、串串香的底料的配方和老油的制作以及保管(清油锅底,牛油锅底,混合油性锅底均要教学,均可搭配鸳鸯锅)。

3、串串香的菜品的选购,加工以及保管(各种菜品的腌制,发制,处理各种方式方法)。

4、串串香各类菜品腌粉的配方教学(特色牛肉串,仔姜牛肉,泡椒牛肉等特色牛肉,特色小菌肝,九秒毛肚等特色菜品均要进行教学)。

5、串串香菜品的码味以及保管。

6、串串香菜品的装盘及串签(同时会对串签技巧以及成本核算进行教学)。

7、串串香高汤的制作以及使用方法到后期的保管。

8、串串香底锅的配制(不同的口径锅底不同的配比方法)。

学习拼图.jpg

重庆串串香培训时间

随到随学,不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

上一页:没有了,返回列表

下一页:火锅鱼

相关文章
  • 重庆串串2020/11/07
  • 最近更新

    在线客服
    联系电话
    023-67300456
    在线留言
    TOP